martes, 29 de septiembre de 2015

Lemon pie original y super facil

Lemon pie


Hola! A pedido de muchos, hoy les traigo la receta del clásico lemon pie. Es una receta de mi mama, la segunda ya que le robo jeje. :)
Pero son esas recetas que siempre quedan bien, y que son super fáciles de hacer. 
Con estos tips, te va a quedar genial seguro! 
Vamos a empezar. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(use la receta de masa básica para tartas dulces de mi blog) 
  • 250 gr de Harina común
  • 1 Yema
  • 100 Gr de mantequilla fria
  • 1pizca de sal
  • 50 ml de agua 
  • 80 gr de azúcar


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMON:

  • 4 Yemas
  • Jugo de 1 limón 
  • 40 gr de Mantequilla
  • 100 gr de Azúcar
  • 4 cucharadas de maicena
  • 375 ml de Agua

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE: 
  • 4 Claras
  • 200 gr azúcar
  • 1 pizca de sal

ELABORACION DE LA CREMA DE LIMON:

Primer paso: Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema lisa. 











Segundo paso: Le agregamos las 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz) y revolvemos bien. Luego le agregamos el jugo del limón. 
Llevamos al fuego el agua con la manteca, y cuando este derretida, le agregamos la preparación anterior,hasta que haga burbujas, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que tenemos todo listo, la base y la crema, vamos a hacer el merengue. 
Simplemente batimos las claras (que tienen que estar frías en lo posible, asi montan bien), cuando estén bien espumosas, le agregamos muy despacio y en forma de lluvia el azúcar y la pizca de sal.

Ahora a montar todo! 


Vamos a colocar la crema dentro de la base. Un tip! Para que el merengue no se te mueva, rompe por encima una galletita! :)  
Y por último vamos a poner el merengue por encima. De la forma que a vos mas te guste, ayudándote con una manga pastelera. Si no tenes manga, con una espátula lo podes hacer también. Para terminarlo, si tenes soplete, lo vas a pasar por encima, y si no 1 minuto en el horno, con el calor por la parte de arriba hasta que quede doradito. CUIDADO que es un minuto nada mas! no dejes de mirarlo. 
Lo dejas en la heladera hasta el momento de comerlo.
Y listo! Ya tenes un lemon pie exquisito y listo para comer! 



Espero que les haya gustado, y que lo pongan en práctica. Vas a ver que es riquísimo! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 



jueves, 24 de septiembre de 2015

Figacitas de manteca super faciles!

Figacitas de manteca


Hola! Hoy traigo un clásico Argentino. Las figacitas de manteca. Son unos panes tiernos riquísimos. Sirven para hacer sanguches, comer solos o tostados. 
En esta receta, no hay que hace masa madre, por lo que hacer el pan, es muchísimo mas facil y rapido!
Asi que vamos a empezar!

Ingredientes:
  • 300 Gr de Harina de fuerza (000) 
  • 1/2 cucharada de Azúcar
  • 15 Gr de sal
  • 50 Gr de Manteca pomada ( retirarla de la nevera 20-30 mins antes de utilizarla)
  • 25 gr de Levadura ( 1 pan de los dos que vienen en la bolsita)
  • 300 ml Agua a temperatura ambiente

ELABORACION:
  • Son varios pasos los que hay que seguir. Pero vas a ver que aunque sea un poco largo el proceso, es super facil! 

Primer paso: Colocamos el harina en un cuenco y rompemos la levadura con las manos sobre ella. 

Segundo paso: Le vamos agregando de a poco el agua, hasta que se integre todo un poco.
 Tercer paso: Una vez que tenemos la masa casi toda integrada, le vamos a agregar la manteca a temperatura ambiente y seguimos amasando, hasta formar una masa lisa y homogénea.



Cuarto paso: Tiene que quedar una masa asi. Una vez lista, la vamos a dejar en el cuenco tapada con un repasador, hasta que duplique su volumen.  






 Quinto paso: Vamos a estirar la masa con un palo de amasar. No muy fina, solo un poco.
Sexto paso: La vamos a doblar a la mitad y la volvemos a estirar. Este procedimiento lo repetimos 4 veces. ( osea, estiramos, doblamos, estiramos etc.. )

 La volvemos a poner en el cuenco y la dejamos descansar hasta que duplique su volumen.




Septimo paso: Hacemos un chorizo con la masa




Luego la cortamos en bolitas, del tamaño de la palma de tu mano. Les hacemos bien la forma redondita y las colocamos en una placa para horno.






 Octavo paso: Las dejamos descansar hasta que vuelvan a duplicar el volumen.





Una vez que duplicaron el volumen, las vas a apretar con las manos enharinadas y las vas a dejar chatitas.

Una vez mas, vas a repetir 3 veces este procedimiento.







Noveno paso: Cuando ya haya  levado todo lo que necesitaban, las vamos a llevar a un horno precalentado a 200 grados por aprox 10 minutos.
Cuando las saquemos del horno, las pintamos por encima con manteca para que queden bien brillantes.(yo le paso un pincel para retirar el exceso de harina)  y listo!



A disfrutar de unos panes riquísimos!



Espero que te haya gustado la receta, y que te animes a hacerla :) 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :)


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Quiche de Jamon y Queso

Quiche de jamón y queso



Hola! hoy traigo un quiche de jamón y queso, super facil y rapido de hacer. Una receta que podes hacer con antelación, ya que se suele comer frio (a mi me gusta mas caliente, pero es tema de gustos)
Asi que vamos a empezar.

Ingredientes:

  • 1 Masa brisa (o para quiche)(si la queres hacer vos, es una masa quebrada, la receta esta en mi blog!)
  • 150 Gr Jamón cortado en trocitos
  • 200 Gr de queso (yo uso una mezcla de quesos: cheddar, edam, emmental) 
  • 200 ml Nata liquida (crema de leche o leche evaporada)
  • Nuez moscada
  • Sal, pimienta
  • 3 Huevos



Primer paso: Vamos a colocar la masa en un molde para horno, alguno que sea facil de desmoldar luego. 
Segundo paso: Vamos a pincharla con un tenedor muy bien, para evitar que en el horno se infle. Tercer paso: Colocamos un papel manteca ( el mismo en el que viene envuelta la masa) y por encima ponemos alguna legumbre. Con esto, le estamos agregando mas peso, y tenemos la seguridad de que no va a subir. La llevamos a un horno precalentado a 200, por 8 minutos aprox, o hasta que veas que esta dura. Luego le sacas el papel y las legumbres y la llevas 3 minutos mas, para que se haga bien la base. 
Cuarto paso: En un bowl mezclamos todos los ingredientes del relleno, y lo colocamos en la tarta. 
Quinto paso: Lo llevamos al horno una vez mas, hasta que veas que el huevo esta bien cuajado. 

Y listo! Hay que dejarla enfriar un poco, o comerla en caliente, como mas te guste! 
Super facil, rapido y riquísimo!! 



Animate a probarla ! 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :) 

sábado, 12 de septiembre de 2015

Tarta de fresas

Tarta de fresas


Hola! Como vengo anunciando hace tiempo, acá te traigo la receta de esta tarta de crema pastelera con fresas, super facil y riquísima!
En la receta anterior subi como hacer la masa y la crema pastelera. Así que ahora solo te doy una idea para usarlas.

Ingredientes: 

  • Masa basica para tartas
  • Crema pastelera
  • Fresas ( o fruta de estación) 




Eso es todo. Lo que hay que hacer, es colocar la crema pastelera dentro de la masa. Y luego decorar con las frutas que mas te gusten. 
Yo en este caso use fresas y moras.
La dejas en la heladera hasta el momento de comerla para que este bien fria! 

Tip: Si queres que brillen las frutas, disolve un poco de gelatina sin sabor en agua (las instrucciones vienen en el paquete de gelatina) y pinta con un pincel las frutas. Luego lleva a la heladera hasta que solidifique bien. 



Y listo! Mira que postre mas rico y fresco! 
Espero que lo pongas en practica! :)
Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas! :) 

Masa basica para tartas- Dulce-

Masa basica para tartas

Hola! hoy te traigo la receta de una masa basica para hacer tartas, tarteletas, hasta galletitas!
Es una receta que tenes que tener siempre a mano!.Se puede usar en cualquier postre.Tartas rellenas con crema pastelera, frutas, lo que mas te guste.
Vamos a empezar.


ingredientes:

  • 250 Gr de Harina
  • 1 Yema de huevo 
  • 100 Gr Manteca pomada (sacarla de la nevera 30/40 mins antes de utilizarla) 
  • 50 Ml de Agua
  • 1 Pizca de sal 
  • 80 Gr de Azúcar

PREPARACION

Primer paso: Colocar el harina en un cuento junto con el azúcar, la sal y la manteca. Con un tenedor o un cornet (si tenes) vas a pisar toda la masa hasta que quede bien grumosa. Tambien podes usar la yema de los dedos. Pero no la amases! simplemente apretala un poquito hasta que quede bien grumosa. De esa manera no desarrollas el gluten de la harina, y no te va a quedar una masa dura. 


Segundo paso: Una vez que y tenes ese paso listo, vas a agregarle la yema del huevo y el agua. Integrandola de la misma manera hasta formar una masa lisa. 
Tip: Si queres que la masa tenga algún sabor extra, le podes agregar ralladura de algún citrico, como limon o naranja. 



Cuando ya tengas la masa lista, la vas a envolver en un papel film y la vas a llevar a la heladera por media hora.









Tercer paso: Ahora cuando la masa ya este fria, la vamos a estirar sobre un papel manteca para que no se pegue. (o enharina bien la mesada, pero no abuses de la harina! solo un poco para que no se pegue) Una vez estirada, la vas a colocar en un molde para horno. El que vos quieras, dependiendo de la tarta o del postre que vayas a hacer. 












Truquito. 

Una vez que ya tengas la masa en el molde, colocale por encima un papel manteca y lentejas, porotos, algo para que haga peso sobre la masa. Ademas pinchala bien con un tenedor. Con esto vas a evitar que se hagan globitos y se resquebraje en el horno. 
La cocción total son 30 minutos a 180 grados. Lo idea el meterla 14 minutos con el papel, la sacas, le sacas el papel y las lentejas, y la volves a meter al horno el resto del tiempo, para que quede bien cocida. 


Y listo! pasada la media hora, la dejas enfriar, la desmoldas, y ya tenes tu base lista para rellenar con lo que mas te guste! 
En el proximo post, te dejo una receta para hacer con crema pastelera y fresas, que esta buenísima!! 

Espero que te haya gustado y acordate! Anotate la receta y tenela siempre a mano. 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :) 

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Crema Pastelera perfecta!

Crema pastelera perfecta! 


Hola! 
Hoy traigo la receta de una crema pastelera exquisita!
En internet vas a encontrar millones de versiones y no todas quedan como nos gusta. Consistente, con un buen color amarillo y super sabrosa. 
Así que te voy a contar todos los tips para que puedas hacer una crema pastelera perfecta!! 
Vamos a empezar. 

Ingredientes:
  • 4 Yemas
  • 1/2 Litro de Leche
  • 125 Gr de Azúcar (1/2 taza) 
  • 2 Cucharadas grandes de maicena (harina de maíz) 
  • Cascara de limon 
  • Vainilla en rama o esencia de vainilla




 Primer paso: Lo primero que vamos a hacer, es con un pelapapas cortar la corteza del limon. Uno o dos trocitos. Y poner la vaina de vainilla, abierta a la mitad en la leche. Luego la llevamos a ebullición y la dejamos templar. (si no tenes o no conseguis la vaina de vainilla, podes usar extracto. Tene cuidado que al ser marroncita te va a teñir la leche)
Con esto te va a tomar un sabor riquísimo!
Segundo paso: Vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien cremosos

Tercer paso: A los huevos bien batidos, le vamos a agregar la maicena y la vamos a batir bien, hasta que quede todo bien integrado y no haya ningún grumo.(Haciendolo de esta manera, te aseguras de que no se te haga ningún grumo después) 
Cuarto paso: Ahora vas a colar la leche, para que no le quede ningún resto del limon o vainilla, y la vas a agregar de a poco a la preparación anterior para alivianarla. Una vez que la integraste toda, la vas a volver a llevar al fuego medio bajo, y sin parar de revolver la vas a llevar a ebullición. Cuando veas que empieza a hacer burbujitas contas mas o menos un minuto ( que es lo que tarda la maicena en cocinarse) y la retiras del fuego. 




Por ultimo la vas a colocar en un plato y la tapas con papel film y la llevas a la heladera hasta que este bien fria. 

TIP: Para que no se te haga costra en la parte de arriba podes pasar un trocito de manteca por toda la superficie y colocar el papel film tocando la crema. De esa manera te aseguras que no se te ponga dura la parte de arriba. 





Y listo! ya tenes una crema pastelera riquísima y con un sabor genial! Para que rellenes tortas, postres, lo que quieras! 
Animate a hacerla! 

En el proximo post te doy una idea para que hagas una tarta de fresas y crema pastelera super facil! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Budin de Limon

Budin de Limon 


Probaste el budin de limon de Starbucks?
Bueno, hoy traigo una receta para que te quede igual! Un budin super tierno, y con un sabor a limon my suave... no vas a poder para de comerlo! :) 

Te cuento en pocos pasos, como tenes que hacerlo.

Ingredientes: 

  • 3 Huevos 
  • Jugo de 1 limon 
  • Ralladura de 1 limon
  • 200 gr Azúcar
  • 200 gr Manteca
  • 200 gr Harina


COMENZAMOS! :)

Primer paso: Batir los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos. Una vez que duplicaron el volumen, le agregas la manteca, el jugo del limon y la ralladura. TIP: Si no queres que tenga un sabor tan fuerte, agregale solo el jugo. La ralladura cuando se calienta larga todos los aceites, y eso potencia el sabor.  
Segundo paso: Incorporar el harina. Este budin es un poco mas denso que los budines normales. Así que hay que integrar el harina, de una sola vez y batiendo. A velocidad media, y solo hasta que este bien integrado. Si queres que te quede mas esponjoso, agregale el harina con un batidor de mano, y con movimientos envolventes, sin bajar mucho los huevos. 
Enmanteca un poco un molde para horno. Yo lo hice con esa forma, pero lo he hecho con budineras normales tambien. 

 Y por ultimo lo llevas al horno, con una temperatura de 180 grados, por 30/35 minutos. Cuidado con el molde que usas, porque en mi caso me llevo mas tiempo por que mi molde es muy alto, pero en una budinera normal lleva ese tiempo. 

Cuando esta listo lo sacas del horno, y lo desmoldas. Vas a ver que sale enterito, perfecto. Lo dejas enfriar y si queres, podes agregarle un glaseado, como hice yo. 
Simplemente son dos cucharadas soperas de azúcar glass (impalpable) y jugo de limon. le vas agregando de a gotitas el jugo, hasta que tenga la consistencia que quieras. Por ultimo le agregar un poco de la ralladura por encima, y listo! 

Mira que rico!! Animate a probarlo. Para comer a media tarde esta buenísimo!



Espero que te haya gustado :) 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas :) 




























martes, 29 de septiembre de 2015

Lemon pie original y super facil

Publicado por Las Recetas de Flor en 11:07 0 comentarios
Lemon pie


Hola! A pedido de muchos, hoy les traigo la receta del clásico lemon pie. Es una receta de mi mama, la segunda ya que le robo jeje. :)
Pero son esas recetas que siempre quedan bien, y que son super fáciles de hacer. 
Con estos tips, te va a quedar genial seguro! 
Vamos a empezar. 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(use la receta de masa básica para tartas dulces de mi blog) 
  • 250 gr de Harina común
  • 1 Yema
  • 100 Gr de mantequilla fria
  • 1pizca de sal
  • 50 ml de agua 
  • 80 gr de azúcar


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMON:

  • 4 Yemas
  • Jugo de 1 limón 
  • 40 gr de Mantequilla
  • 100 gr de Azúcar
  • 4 cucharadas de maicena
  • 375 ml de Agua

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE: 
  • 4 Claras
  • 200 gr azúcar
  • 1 pizca de sal

ELABORACION DE LA CREMA DE LIMON:

Primer paso: Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema lisa. 











Segundo paso: Le agregamos las 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz) y revolvemos bien. Luego le agregamos el jugo del limón. 
Llevamos al fuego el agua con la manteca, y cuando este derretida, le agregamos la preparación anterior,hasta que haga burbujas, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que tenemos todo listo, la base y la crema, vamos a hacer el merengue. 
Simplemente batimos las claras (que tienen que estar frías en lo posible, asi montan bien), cuando estén bien espumosas, le agregamos muy despacio y en forma de lluvia el azúcar y la pizca de sal.

Ahora a montar todo! 


Vamos a colocar la crema dentro de la base. Un tip! Para que el merengue no se te mueva, rompe por encima una galletita! :)  
Y por último vamos a poner el merengue por encima. De la forma que a vos mas te guste, ayudándote con una manga pastelera. Si no tenes manga, con una espátula lo podes hacer también. Para terminarlo, si tenes soplete, lo vas a pasar por encima, y si no 1 minuto en el horno, con el calor por la parte de arriba hasta que quede doradito. CUIDADO que es un minuto nada mas! no dejes de mirarlo. 
Lo dejas en la heladera hasta el momento de comerlo.
Y listo! Ya tenes un lemon pie exquisito y listo para comer! 



Espero que les haya gustado, y que lo pongan en práctica. Vas a ver que es riquísimo! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 



jueves, 24 de septiembre de 2015

Figacitas de manteca super faciles!

Publicado por Las Recetas de Flor en 4:48 0 comentarios
Figacitas de manteca


Hola! Hoy traigo un clásico Argentino. Las figacitas de manteca. Son unos panes tiernos riquísimos. Sirven para hacer sanguches, comer solos o tostados. 
En esta receta, no hay que hace masa madre, por lo que hacer el pan, es muchísimo mas facil y rapido!
Asi que vamos a empezar!

Ingredientes:
  • 300 Gr de Harina de fuerza (000) 
  • 1/2 cucharada de Azúcar
  • 15 Gr de sal
  • 50 Gr de Manteca pomada ( retirarla de la nevera 20-30 mins antes de utilizarla)
  • 25 gr de Levadura ( 1 pan de los dos que vienen en la bolsita)
  • 300 ml Agua a temperatura ambiente

ELABORACION:
  • Son varios pasos los que hay que seguir. Pero vas a ver que aunque sea un poco largo el proceso, es super facil! 

Primer paso: Colocamos el harina en un cuenco y rompemos la levadura con las manos sobre ella. 

Segundo paso: Le vamos agregando de a poco el agua, hasta que se integre todo un poco.
 Tercer paso: Una vez que tenemos la masa casi toda integrada, le vamos a agregar la manteca a temperatura ambiente y seguimos amasando, hasta formar una masa lisa y homogénea.



Cuarto paso: Tiene que quedar una masa asi. Una vez lista, la vamos a dejar en el cuenco tapada con un repasador, hasta que duplique su volumen.  






 Quinto paso: Vamos a estirar la masa con un palo de amasar. No muy fina, solo un poco.
Sexto paso: La vamos a doblar a la mitad y la volvemos a estirar. Este procedimiento lo repetimos 4 veces. ( osea, estiramos, doblamos, estiramos etc.. )

 La volvemos a poner en el cuenco y la dejamos descansar hasta que duplique su volumen.




Septimo paso: Hacemos un chorizo con la masa




Luego la cortamos en bolitas, del tamaño de la palma de tu mano. Les hacemos bien la forma redondita y las colocamos en una placa para horno.






 Octavo paso: Las dejamos descansar hasta que vuelvan a duplicar el volumen.





Una vez que duplicaron el volumen, las vas a apretar con las manos enharinadas y las vas a dejar chatitas.

Una vez mas, vas a repetir 3 veces este procedimiento.







Noveno paso: Cuando ya haya  levado todo lo que necesitaban, las vamos a llevar a un horno precalentado a 200 grados por aprox 10 minutos.
Cuando las saquemos del horno, las pintamos por encima con manteca para que queden bien brillantes.(yo le paso un pincel para retirar el exceso de harina)  y listo!



A disfrutar de unos panes riquísimos!



Espero que te haya gustado la receta, y que te animes a hacerla :) 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :)


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Quiche de Jamon y Queso

Publicado por Las Recetas de Flor en 11:13 0 comentarios
Quiche de jamón y queso



Hola! hoy traigo un quiche de jamón y queso, super facil y rapido de hacer. Una receta que podes hacer con antelación, ya que se suele comer frio (a mi me gusta mas caliente, pero es tema de gustos)
Asi que vamos a empezar.

Ingredientes:

  • 1 Masa brisa (o para quiche)(si la queres hacer vos, es una masa quebrada, la receta esta en mi blog!)
  • 150 Gr Jamón cortado en trocitos
  • 200 Gr de queso (yo uso una mezcla de quesos: cheddar, edam, emmental) 
  • 200 ml Nata liquida (crema de leche o leche evaporada)
  • Nuez moscada
  • Sal, pimienta
  • 3 Huevos



Primer paso: Vamos a colocar la masa en un molde para horno, alguno que sea facil de desmoldar luego. 
Segundo paso: Vamos a pincharla con un tenedor muy bien, para evitar que en el horno se infle. Tercer paso: Colocamos un papel manteca ( el mismo en el que viene envuelta la masa) y por encima ponemos alguna legumbre. Con esto, le estamos agregando mas peso, y tenemos la seguridad de que no va a subir. La llevamos a un horno precalentado a 200, por 8 minutos aprox, o hasta que veas que esta dura. Luego le sacas el papel y las legumbres y la llevas 3 minutos mas, para que se haga bien la base. 
Cuarto paso: En un bowl mezclamos todos los ingredientes del relleno, y lo colocamos en la tarta. 
Quinto paso: Lo llevamos al horno una vez mas, hasta que veas que el huevo esta bien cuajado. 

Y listo! Hay que dejarla enfriar un poco, o comerla en caliente, como mas te guste! 
Super facil, rapido y riquísimo!! 



Animate a probarla ! 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :) 

sábado, 12 de septiembre de 2015

Tarta de fresas

Publicado por Las Recetas de Flor en 11:55 2 comentarios
Tarta de fresas


Hola! Como vengo anunciando hace tiempo, acá te traigo la receta de esta tarta de crema pastelera con fresas, super facil y riquísima!
En la receta anterior subi como hacer la masa y la crema pastelera. Así que ahora solo te doy una idea para usarlas.

Ingredientes: 

  • Masa basica para tartas
  • Crema pastelera
  • Fresas ( o fruta de estación) 




Eso es todo. Lo que hay que hacer, es colocar la crema pastelera dentro de la masa. Y luego decorar con las frutas que mas te gusten. 
Yo en este caso use fresas y moras.
La dejas en la heladera hasta el momento de comerla para que este bien fria! 

Tip: Si queres que brillen las frutas, disolve un poco de gelatina sin sabor en agua (las instrucciones vienen en el paquete de gelatina) y pinta con un pincel las frutas. Luego lleva a la heladera hasta que solidifique bien. 



Y listo! Mira que postre mas rico y fresco! 
Espero que lo pongas en practica! :)
Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas! :) 

Masa basica para tartas- Dulce-

Publicado por Las Recetas de Flor en 11:47 1 comentarios
Masa basica para tartas

Hola! hoy te traigo la receta de una masa basica para hacer tartas, tarteletas, hasta galletitas!
Es una receta que tenes que tener siempre a mano!.Se puede usar en cualquier postre.Tartas rellenas con crema pastelera, frutas, lo que mas te guste.
Vamos a empezar.


ingredientes:

  • 250 Gr de Harina
  • 1 Yema de huevo 
  • 100 Gr Manteca pomada (sacarla de la nevera 30/40 mins antes de utilizarla) 
  • 50 Ml de Agua
  • 1 Pizca de sal 
  • 80 Gr de Azúcar

PREPARACION

Primer paso: Colocar el harina en un cuento junto con el azúcar, la sal y la manteca. Con un tenedor o un cornet (si tenes) vas a pisar toda la masa hasta que quede bien grumosa. Tambien podes usar la yema de los dedos. Pero no la amases! simplemente apretala un poquito hasta que quede bien grumosa. De esa manera no desarrollas el gluten de la harina, y no te va a quedar una masa dura. 


Segundo paso: Una vez que y tenes ese paso listo, vas a agregarle la yema del huevo y el agua. Integrandola de la misma manera hasta formar una masa lisa. 
Tip: Si queres que la masa tenga algún sabor extra, le podes agregar ralladura de algún citrico, como limon o naranja. 



Cuando ya tengas la masa lista, la vas a envolver en un papel film y la vas a llevar a la heladera por media hora.









Tercer paso: Ahora cuando la masa ya este fria, la vamos a estirar sobre un papel manteca para que no se pegue. (o enharina bien la mesada, pero no abuses de la harina! solo un poco para que no se pegue) Una vez estirada, la vas a colocar en un molde para horno. El que vos quieras, dependiendo de la tarta o del postre que vayas a hacer. 












Truquito. 

Una vez que ya tengas la masa en el molde, colocale por encima un papel manteca y lentejas, porotos, algo para que haga peso sobre la masa. Ademas pinchala bien con un tenedor. Con esto vas a evitar que se hagan globitos y se resquebraje en el horno. 
La cocción total son 30 minutos a 180 grados. Lo idea el meterla 14 minutos con el papel, la sacas, le sacas el papel y las lentejas, y la volves a meter al horno el resto del tiempo, para que quede bien cocida. 


Y listo! pasada la media hora, la dejas enfriar, la desmoldas, y ya tenes tu base lista para rellenar con lo que mas te guste! 
En el proximo post, te dejo una receta para hacer con crema pastelera y fresas, que esta buenísima!! 

Espero que te haya gustado y acordate! Anotate la receta y tenela siempre a mano. 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas!! :) 

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Crema Pastelera perfecta!

Publicado por Las Recetas de Flor en 9:55 0 comentarios
Crema pastelera perfecta! 


Hola! 
Hoy traigo la receta de una crema pastelera exquisita!
En internet vas a encontrar millones de versiones y no todas quedan como nos gusta. Consistente, con un buen color amarillo y super sabrosa. 
Así que te voy a contar todos los tips para que puedas hacer una crema pastelera perfecta!! 
Vamos a empezar. 

Ingredientes:
  • 4 Yemas
  • 1/2 Litro de Leche
  • 125 Gr de Azúcar (1/2 taza) 
  • 2 Cucharadas grandes de maicena (harina de maíz) 
  • Cascara de limon 
  • Vainilla en rama o esencia de vainilla




 Primer paso: Lo primero que vamos a hacer, es con un pelapapas cortar la corteza del limon. Uno o dos trocitos. Y poner la vaina de vainilla, abierta a la mitad en la leche. Luego la llevamos a ebullición y la dejamos templar. (si no tenes o no conseguis la vaina de vainilla, podes usar extracto. Tene cuidado que al ser marroncita te va a teñir la leche)
Con esto te va a tomar un sabor riquísimo!
Segundo paso: Vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien cremosos

Tercer paso: A los huevos bien batidos, le vamos a agregar la maicena y la vamos a batir bien, hasta que quede todo bien integrado y no haya ningún grumo.(Haciendolo de esta manera, te aseguras de que no se te haga ningún grumo después) 
Cuarto paso: Ahora vas a colar la leche, para que no le quede ningún resto del limon o vainilla, y la vas a agregar de a poco a la preparación anterior para alivianarla. Una vez que la integraste toda, la vas a volver a llevar al fuego medio bajo, y sin parar de revolver la vas a llevar a ebullición. Cuando veas que empieza a hacer burbujitas contas mas o menos un minuto ( que es lo que tarda la maicena en cocinarse) y la retiras del fuego. 




Por ultimo la vas a colocar en un plato y la tapas con papel film y la llevas a la heladera hasta que este bien fria. 

TIP: Para que no se te haga costra en la parte de arriba podes pasar un trocito de manteca por toda la superficie y colocar el papel film tocando la crema. De esa manera te aseguras que no se te ponga dura la parte de arriba. 





Y listo! ya tenes una crema pastelera riquísima y con un sabor genial! Para que rellenes tortas, postres, lo que quieras! 
Animate a hacerla! 

En el proximo post te doy una idea para que hagas una tarta de fresas y crema pastelera super facil! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Budin de Limon

Publicado por Las Recetas de Flor en 16:19 0 comentarios
Budin de Limon 


Probaste el budin de limon de Starbucks?
Bueno, hoy traigo una receta para que te quede igual! Un budin super tierno, y con un sabor a limon my suave... no vas a poder para de comerlo! :) 

Te cuento en pocos pasos, como tenes que hacerlo.

Ingredientes: 

  • 3 Huevos 
  • Jugo de 1 limon 
  • Ralladura de 1 limon
  • 200 gr Azúcar
  • 200 gr Manteca
  • 200 gr Harina


COMENZAMOS! :)

Primer paso: Batir los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos. Una vez que duplicaron el volumen, le agregas la manteca, el jugo del limon y la ralladura. TIP: Si no queres que tenga un sabor tan fuerte, agregale solo el jugo. La ralladura cuando se calienta larga todos los aceites, y eso potencia el sabor.  
Segundo paso: Incorporar el harina. Este budin es un poco mas denso que los budines normales. Así que hay que integrar el harina, de una sola vez y batiendo. A velocidad media, y solo hasta que este bien integrado. Si queres que te quede mas esponjoso, agregale el harina con un batidor de mano, y con movimientos envolventes, sin bajar mucho los huevos. 
Enmanteca un poco un molde para horno. Yo lo hice con esa forma, pero lo he hecho con budineras normales tambien. 

 Y por ultimo lo llevas al horno, con una temperatura de 180 grados, por 30/35 minutos. Cuidado con el molde que usas, porque en mi caso me llevo mas tiempo por que mi molde es muy alto, pero en una budinera normal lleva ese tiempo. 

Cuando esta listo lo sacas del horno, y lo desmoldas. Vas a ver que sale enterito, perfecto. Lo dejas enfriar y si queres, podes agregarle un glaseado, como hice yo. 
Simplemente son dos cucharadas soperas de azúcar glass (impalpable) y jugo de limon. le vas agregando de a gotitas el jugo, hasta que tenga la consistencia que quieras. Por ultimo le agregar un poco de la ralladura por encima, y listo! 

Mira que rico!! Animate a probarlo. Para comer a media tarde esta buenísimo!



Espero que te haya gustado :) 

Nos vemos la Proxima con mas cosas ricas :) 




























 

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