miércoles, 21 de octubre de 2015

Mini pavlovas

Mini Pavlovas



Hola! Hoy traigo una receta originaria de Nueva Zelanda y típica de Australia. La Pavlova. 
Consiste en un merengue seco y crujiente con un relleno ligero. Hoy lo vamos a hacer relleno con crema y por encima unas frutas de estación y flores comestibles. 
No te la podes perder!!

Vamos a empezar! 

Ingredientes:

  • 3 claras  (suelen estar cada una entre los 90-110 g)
  • El doble del peso de las claras en azúcar
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro (o unas gotas de limón)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
  • 350 ml de nata líquida para montar
  • Fresas o frutas a elección


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer, es montar las claras con el azúcar. Para eso ponemos las claras en la batidora y las batimos hasta que esten espumosas. Luego le agregamos el cremor tártaro, o las gotas de limón, el vinagre, la maizena, y en forma de lluvia el azúcar. Lo batimos todo hasta que tenga una consistencia firme y al levantar el batidor, haga picos. 





En un papel manteca, vamos a dibujar unos círculos del tamaño que quieras que tengan los merengues.
Vamos a tomar una fuente para horno, y vamos a colocar en ella el papel.Teniendo cuidado de poner el lado dibujado hacia abajo, para que en el horno no se transfiera al merengue. 




Ahora vamos a colocar el merengue por adentro de los círculos, tratando de que queden redondos, y haciendo una especie de nido, mas cantidad por los bordes y un poco mas ligero por adentro. La altura la vas a decidir vos. Dependiendo del tamaño que quieras que tenga. (yo hice 3 dedos de alto)





Una vez hecho eso, las vas a llevar al horno a 140 grados sin aire y 120 si tu horno solo tiene la opción de aire. 
Por aproximadamente 2 horas. (este tiempo me llevaron a mi con el tamaño que utilice) Tenes que ver que esten secos y se separen del papel manteca con facilidad. 


Los retiras y los dejas enfriar un rato, y los vas a rellenar.  Naturalmente cuando ponemos el peso de la nata el centro se hunde un poco, si no es el caso, podes ayudarte con una cuchara, dando muy suaves golpes en el centro, hasta que quede hueco. 






Ahora vas a rellenarlo con la nata montada Yo como sorpresa, hice tres capas, coloque nata, una capa muy fina de dulce de leche, y termine con nata. 






Una vez hecho eso, colocamos frutas por encima y espolvoreamos con azúcar glass
Para decorar tambien use unas flores comestibles. 




TIp. El pensamiento, es una planta que suele tener mucha gente en su casa, y resulta ser unas de las flores mas usadas para decoraciones ya que son comestibles.
Yo use violetas, que es una versión mas pequeña del pensamiento. Viene en un montón de colores, asi que si contas con ellas, lavalas un poco con mucho cuidado, dejalas secar en un papel de cocina y usalas para darles un toque mas delicado a tus postres :)




Y listo!.. Vas a ver que es una receta que encanta a todo el que la prueba! Animate a hacerla, y probar sabores :) 

Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!

miércoles, 14 de octubre de 2015

Galletitas con un toque de almendra

Galletitas con un toque de almendra



Holaa! Hoy traigo una receta muy facil, para hacer unas galletitas de manteca con un poco de harina de almendra, ralladura de limon, vainilla, super faciles y de muchos sabores.
Con una sola masa, podes hacer diversidad de sabores, colores, tamaños. Ideales para la merienda, para servir con el te, con cafe, van bien con todo!
Las podes guardar en una lata o en un frasco bien cerrado y se pueden conservar frescas durante mucho tiempo.
Que te parece si empezamos?

INGREDIENTES

  • 250 Gr de Harina común
  • 150 Gr de mantequilla fría
  • 80 Gr de Azúcar blanca
  • 20 Gr de Almendra molida
  • 1 Yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de limón y vainilla (opcional)



Para empezar vamos a colocar el azúcar, la harina la sal y la almendra molida en un bowl y lo vamos a integrar con la manteca hasta que este casi todo integrado. Luego le agregamos la yema y amasamos. 



Yo en este punto separe la masa en 3. Una la deje tal y como estaba, a otra le agregue la ralladura de 1 limon, y a la 3 parte le agregue una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. 








Ahora, lo ideal es llevar a la heladera media hora aprox, para que sea mas facil manejar la masa. Si estas apurada o no tenes ganas de esperar, no te preocupes, la podes amasar enseguida. 
Ahora estiramos con un palo de amasar del grosor que quieras que tengan las galletitas. No las hagas muy finas, quedan mucho mas ricas un poco mas gorditas :) 
Con los cortantes que te gusten, vas a cortar toda la masa y la vas a poner sobre un papel manteca en una placa para horno. Si no tenes cortantes, con un cuchillo podes hacer cuadrados perfectamente.






Yo a algunas les hice presion con el dedo en el centro dejando un huequito, y les agregue un poco de mermelada de frambuesa. A otras les agregue por encima unas almendras fileteadas, y a otras las espolvoree con azúcar morena ( estas últimas quedan riquísimas) Pero lo dicho, vos podes usar y ponerle lo que mas te guste. No tengas miedo de ponerles cosas por que le queda todo muy bien! 

Ahora las llevamos al horno. Tiene que estar a 180 grados por 10 minutos aprox, o hasta que veas que están a penas doradas.

Y listo! Ahora espera un ratito que se enfríen y ya están listas para comer! 








Espero que te haya gustado y que las hagas. Vas a ver que te van a encantar!! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas! 


jueves, 8 de octubre de 2015

Crumble de Manzana

Crumble de manzana


Hola! 
Hoy les traigo uno de mis postres preferidos, crumble de manzana, hecho a mi manera.
Vamos a empezar rapidito! :)

Ingredientes: (para 2 porciones)
  • 2 manzanas verdes 
  • 100 gr Azúcar (a mi con las manzanas me gusta usar rubia o negra, pero puede ser blanca)
  • Esencia de vainilla
  • 30 gr de Mantequilla
Para el crumble
  • 180 g de Harina común
  • 175 gr de azúcar blanca
  • 90 gr de mantequilla


ELABORACION:

Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las manzanas en láminas. Luego las vamos a llevar al fuego con un cuadradito de mantequilla y las vamos a dejar hasta que estén blanditas. 








Una vez que están blanditas, le vamos a agregar el azúcar rubia y un chorrito de vainilla, si te gusta le podes agregar canela también. 
Eso lo dejamos a fuego medio hasta que se derrita el azúcar, con mucho cuidado que no se queme!
Las retiramos del fuego y las dejamos descansar mientras hacemos el crumble. 





En la procesadora (o a mano con cuidado) colocamos: la manteca fría, la harina y el azúcar. Lo procesamos todo hasta que quede hecho un arenado. 








Eso es todo, ahora a armarlo. Yo use unos vasitos individuales aptos para horno, si tenes esos, los podes hacer individuales, sino podes hacer también una grande, en una fuente de vidrio o el molde que tengas.

En la base ponemos un poco del crumble, para que tenga un poco de crocante por debajo.




Luego llenamos hasta la mitad con manzana.





Ahora repetimos, un poco mas de crumble, y terminamos de llenar con manzana, por encima le ponemos una buena cantidad del crumble para que en el horno quede bien crocante.




Por último lo llevamos al horno a máxima temperatura hasta que veas que la parte de arriba está dorada, serán unos 5/7 minutos dependiendo del horno. 

Y listo! Lo dejas enfriar un ratito y listo para comer.

Es una postre riquísimo!!!! que se puede comer frío o templado, con una bochita de helado de vainilla por encima o nata montada (crema de leche)...como mas te guste! 
Animate a probarlo, por que es super facil y triunfas seguro! :)



Espero que te haya gustado y que lo pruebes, vas a ver que te encanta!!!

Nos vemos la próxima con mas cosas ricas :) 

miércoles, 7 de octubre de 2015

Bizcocho básico de vainilla

Bizcocho básico de vainilla cubierto de fondant


Hola, hoy traigo la receta de un bizcocho de vainilla, que puede ser del sabor que quieras, y lo cubrí con fondant. Te voy a enseñar como hacerlo, de una forma muy fácil para ir empezando, y que puedas hacer de una torta muy simple, algo diferente.

Vamos a empezar.

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 90 gr de Harina Común 
  • 90 gr de Azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear 
  • Esencia de vainilla
Si queres hacer un bizcocho mas grande, o queres cambiar las medidas, te paso un tip. Por cada huevo que uses, son 30 gramos de cada uno de los ingredientes secos (harina y azúcar)



Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es batir los huevos con el azúcar, hasta que quede bien espumoso. Punto letra. 
Una vez que tenes eso listo, le vas a agregar la vainilla y la pizca de sal. 







Seguido por la harina, que la vamos a integrar con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación anterior. 










Eso es todo! Ahora enmanteca y enharina un molde para horno, y coloca la masa. NO lo golpees para que baje, lo importante son las burbujas que quedan, eso va a hacer que el bizcocho quede bien esponjoso.








Lo llevas al horno precalentado a una temperatura de 70 grados, por 25 minutos aprox, o hasta que claves un palillo en el centro y salga seco. 

Lo sacas, y lo dejas enfrias en una rejilla o plato.




Una vez que este frío, lo podes comer asi, o lo podes rellenar. Yo lo rellene con dulce de leche. Pinte la base con un almíbar de agua y  azúcar, o algún licor, lo que mas te guste, o lo dejas sin mojar. No pasa nada.



Y ahora a forrarlo. Yo use fondant, pero tambien podes usar la pasta que quieras, pasta ballina, crema, lo que tengas a mano o lo que te guste a vos. 

Para usar el fondant, vas a poner una base de papel manteca y espolvorearlo con maicena para que no se pegue. 





Lo estiras bien, y lo colocas por encima de la torta tratando de que no quede ninguna burbuja, con la mano lo acaricias para que se pegue bien, y listo! Ahora lo podes decorar como mas te guste, con formas hechas del mismo fondant, bolitas, deja que la imaginacion te ayude :) 








Y listos para comer!! 
Es super fácil y el bizcocho es riquísimo, solo o relleno! Animate a probarlo! 
Espero que te haya gustado. Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 

lunes, 5 de octubre de 2015

Souffle de papa y queso Facilisimo!

Souffle de papa y queso 



Hola!... Hoy traigo una receta que tiene fama de complicada, pero en realidad si seguís estos pasos vas a ver que es super fácil, y que la podes hacer de muchísimos sabores!
Hoy es souffle de papa y queso, pero vos podes hacerlo del sabor que mas te guste!
Vamos a empezar.

Ingredientes: ( 4 porciones)

  • 4 Papas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 huevos ( separar las claras de las yemas)
  • 100 gr de queso, el que mas te guste
  • sal/pimienta/nuez moscada
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de crema de leche (nata para cocinar) opcional



HORNO: 200 GRADOS


Primer paso: Lo primero que hay que hacer, es un puré con las papas. Las hervimos y cuando ya estén blandas las pisamos y le agregamos la sal, la mantequilla, la leche, la nata sal, pimienta y la nuez moscada. (Hace el puré que hagas siempre, no tiene que ser esta receta) 





Segundo paso: Le agregamos al puré listo las 3 yemas y revolvemos bien. 

 Te tiene que quedar así. A mi, como gusto personal me gusta sin grumos. Pero vos podes pisarlo un poco menos y que queden pedacitos de papa mas grandes, los cuales te encontrarías en el soufflé, que queda muy rico tambien.
 Tercer paso: Ahora vamos a montar las 3 claras. Lo mejor es hacerlo con una batidora eléctrica si tenes. Le agregamos una pizca de sal y las batis hasta que esten bien espumosas y firmes.
 Cuarto paso: Ahora vamos a agregarle las claras montadas al puré. Este paso hay que hacerlo muy despacio y con movimientos envolventes sin mezclar demasiado, para no romper las burbujas de las claras. Que es lo que le va a dar esa textura esponjosas y llena de aire al souffle.
Vas a ver que casi duplica el volumen el pure y queda super suave y esponjoso. 








 Quinto paso: Por último, vas a poner un poco del queso en el fondo, una capa de pure, un poco mas de queso y rellenas con pure.
 Lo vas a llevar al horno, con una temperatura fuerte de 200 grados por 20 minutos aprox. NO abras el horno durante la cocción, porque se te pueden bajar, y quedarían hundidos por el centro.

Recordá que se hace en el momento de servir, asi que en cuanto lo sacas, a la mesa y a disfrutar de un souffle exquisito, suave y muy esponjoso.

Listo!!! A que no es tan difícil como suena? 
Animate a probarlo :) 


Espero que te haya gustado y que lo pongas en practica :)
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas

miércoles, 21 de octubre de 2015

Mini pavlovas

Publicado por Las Recetas de Flor en 17:39 0 comentarios
Mini Pavlovas



Hola! Hoy traigo una receta originaria de Nueva Zelanda y típica de Australia. La Pavlova. 
Consiste en un merengue seco y crujiente con un relleno ligero. Hoy lo vamos a hacer relleno con crema y por encima unas frutas de estación y flores comestibles. 
No te la podes perder!!

Vamos a empezar! 

Ingredientes:

  • 3 claras  (suelen estar cada una entre los 90-110 g)
  • El doble del peso de las claras en azúcar
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro (o unas gotas de limón)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
  • 350 ml de nata líquida para montar
  • Fresas o frutas a elección


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer, es montar las claras con el azúcar. Para eso ponemos las claras en la batidora y las batimos hasta que esten espumosas. Luego le agregamos el cremor tártaro, o las gotas de limón, el vinagre, la maizena, y en forma de lluvia el azúcar. Lo batimos todo hasta que tenga una consistencia firme y al levantar el batidor, haga picos. 





En un papel manteca, vamos a dibujar unos círculos del tamaño que quieras que tengan los merengues.
Vamos a tomar una fuente para horno, y vamos a colocar en ella el papel.Teniendo cuidado de poner el lado dibujado hacia abajo, para que en el horno no se transfiera al merengue. 




Ahora vamos a colocar el merengue por adentro de los círculos, tratando de que queden redondos, y haciendo una especie de nido, mas cantidad por los bordes y un poco mas ligero por adentro. La altura la vas a decidir vos. Dependiendo del tamaño que quieras que tenga. (yo hice 3 dedos de alto)





Una vez hecho eso, las vas a llevar al horno a 140 grados sin aire y 120 si tu horno solo tiene la opción de aire. 
Por aproximadamente 2 horas. (este tiempo me llevaron a mi con el tamaño que utilice) Tenes que ver que esten secos y se separen del papel manteca con facilidad. 


Los retiras y los dejas enfriar un rato, y los vas a rellenar.  Naturalmente cuando ponemos el peso de la nata el centro se hunde un poco, si no es el caso, podes ayudarte con una cuchara, dando muy suaves golpes en el centro, hasta que quede hueco. 






Ahora vas a rellenarlo con la nata montada Yo como sorpresa, hice tres capas, coloque nata, una capa muy fina de dulce de leche, y termine con nata. 






Una vez hecho eso, colocamos frutas por encima y espolvoreamos con azúcar glass
Para decorar tambien use unas flores comestibles. 




TIp. El pensamiento, es una planta que suele tener mucha gente en su casa, y resulta ser unas de las flores mas usadas para decoraciones ya que son comestibles.
Yo use violetas, que es una versión mas pequeña del pensamiento. Viene en un montón de colores, asi que si contas con ellas, lavalas un poco con mucho cuidado, dejalas secar en un papel de cocina y usalas para darles un toque mas delicado a tus postres :)




Y listo!.. Vas a ver que es una receta que encanta a todo el que la prueba! Animate a hacerla, y probar sabores :) 

Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!

miércoles, 14 de octubre de 2015

Galletitas con un toque de almendra

Publicado por Las Recetas de Flor en 6:10 0 comentarios
Galletitas con un toque de almendra



Holaa! Hoy traigo una receta muy facil, para hacer unas galletitas de manteca con un poco de harina de almendra, ralladura de limon, vainilla, super faciles y de muchos sabores.
Con una sola masa, podes hacer diversidad de sabores, colores, tamaños. Ideales para la merienda, para servir con el te, con cafe, van bien con todo!
Las podes guardar en una lata o en un frasco bien cerrado y se pueden conservar frescas durante mucho tiempo.
Que te parece si empezamos?

INGREDIENTES

  • 250 Gr de Harina común
  • 150 Gr de mantequilla fría
  • 80 Gr de Azúcar blanca
  • 20 Gr de Almendra molida
  • 1 Yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de limón y vainilla (opcional)



Para empezar vamos a colocar el azúcar, la harina la sal y la almendra molida en un bowl y lo vamos a integrar con la manteca hasta que este casi todo integrado. Luego le agregamos la yema y amasamos. 



Yo en este punto separe la masa en 3. Una la deje tal y como estaba, a otra le agregue la ralladura de 1 limon, y a la 3 parte le agregue una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. 








Ahora, lo ideal es llevar a la heladera media hora aprox, para que sea mas facil manejar la masa. Si estas apurada o no tenes ganas de esperar, no te preocupes, la podes amasar enseguida. 
Ahora estiramos con un palo de amasar del grosor que quieras que tengan las galletitas. No las hagas muy finas, quedan mucho mas ricas un poco mas gorditas :) 
Con los cortantes que te gusten, vas a cortar toda la masa y la vas a poner sobre un papel manteca en una placa para horno. Si no tenes cortantes, con un cuchillo podes hacer cuadrados perfectamente.






Yo a algunas les hice presion con el dedo en el centro dejando un huequito, y les agregue un poco de mermelada de frambuesa. A otras les agregue por encima unas almendras fileteadas, y a otras las espolvoree con azúcar morena ( estas últimas quedan riquísimas) Pero lo dicho, vos podes usar y ponerle lo que mas te guste. No tengas miedo de ponerles cosas por que le queda todo muy bien! 

Ahora las llevamos al horno. Tiene que estar a 180 grados por 10 minutos aprox, o hasta que veas que están a penas doradas.

Y listo! Ahora espera un ratito que se enfríen y ya están listas para comer! 








Espero que te haya gustado y que las hagas. Vas a ver que te van a encantar!! 
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas! 


jueves, 8 de octubre de 2015

Crumble de Manzana

Publicado por Las Recetas de Flor en 9:28 0 comentarios
Crumble de manzana


Hola! 
Hoy les traigo uno de mis postres preferidos, crumble de manzana, hecho a mi manera.
Vamos a empezar rapidito! :)

Ingredientes: (para 2 porciones)
  • 2 manzanas verdes 
  • 100 gr Azúcar (a mi con las manzanas me gusta usar rubia o negra, pero puede ser blanca)
  • Esencia de vainilla
  • 30 gr de Mantequilla
Para el crumble
  • 180 g de Harina común
  • 175 gr de azúcar blanca
  • 90 gr de mantequilla


ELABORACION:

Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar las manzanas en láminas. Luego las vamos a llevar al fuego con un cuadradito de mantequilla y las vamos a dejar hasta que estén blanditas. 








Una vez que están blanditas, le vamos a agregar el azúcar rubia y un chorrito de vainilla, si te gusta le podes agregar canela también. 
Eso lo dejamos a fuego medio hasta que se derrita el azúcar, con mucho cuidado que no se queme!
Las retiramos del fuego y las dejamos descansar mientras hacemos el crumble. 





En la procesadora (o a mano con cuidado) colocamos: la manteca fría, la harina y el azúcar. Lo procesamos todo hasta que quede hecho un arenado. 








Eso es todo, ahora a armarlo. Yo use unos vasitos individuales aptos para horno, si tenes esos, los podes hacer individuales, sino podes hacer también una grande, en una fuente de vidrio o el molde que tengas.

En la base ponemos un poco del crumble, para que tenga un poco de crocante por debajo.




Luego llenamos hasta la mitad con manzana.





Ahora repetimos, un poco mas de crumble, y terminamos de llenar con manzana, por encima le ponemos una buena cantidad del crumble para que en el horno quede bien crocante.




Por último lo llevamos al horno a máxima temperatura hasta que veas que la parte de arriba está dorada, serán unos 5/7 minutos dependiendo del horno. 

Y listo! Lo dejas enfriar un ratito y listo para comer.

Es una postre riquísimo!!!! que se puede comer frío o templado, con una bochita de helado de vainilla por encima o nata montada (crema de leche)...como mas te guste! 
Animate a probarlo, por que es super facil y triunfas seguro! :)



Espero que te haya gustado y que lo pruebes, vas a ver que te encanta!!!

Nos vemos la próxima con mas cosas ricas :) 

miércoles, 7 de octubre de 2015

Bizcocho básico de vainilla

Publicado por Las Recetas de Flor en 9:57 1 comentarios
Bizcocho básico de vainilla cubierto de fondant


Hola, hoy traigo la receta de un bizcocho de vainilla, que puede ser del sabor que quieras, y lo cubrí con fondant. Te voy a enseñar como hacerlo, de una forma muy fácil para ir empezando, y que puedas hacer de una torta muy simple, algo diferente.

Vamos a empezar.

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 90 gr de Harina Común 
  • 90 gr de Azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear 
  • Esencia de vainilla
Si queres hacer un bizcocho mas grande, o queres cambiar las medidas, te paso un tip. Por cada huevo que uses, son 30 gramos de cada uno de los ingredientes secos (harina y azúcar)



Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es batir los huevos con el azúcar, hasta que quede bien espumoso. Punto letra. 
Una vez que tenes eso listo, le vas a agregar la vainilla y la pizca de sal. 







Seguido por la harina, que la vamos a integrar con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación anterior. 










Eso es todo! Ahora enmanteca y enharina un molde para horno, y coloca la masa. NO lo golpees para que baje, lo importante son las burbujas que quedan, eso va a hacer que el bizcocho quede bien esponjoso.








Lo llevas al horno precalentado a una temperatura de 70 grados, por 25 minutos aprox, o hasta que claves un palillo en el centro y salga seco. 

Lo sacas, y lo dejas enfrias en una rejilla o plato.




Una vez que este frío, lo podes comer asi, o lo podes rellenar. Yo lo rellene con dulce de leche. Pinte la base con un almíbar de agua y  azúcar, o algún licor, lo que mas te guste, o lo dejas sin mojar. No pasa nada.



Y ahora a forrarlo. Yo use fondant, pero tambien podes usar la pasta que quieras, pasta ballina, crema, lo que tengas a mano o lo que te guste a vos. 

Para usar el fondant, vas a poner una base de papel manteca y espolvorearlo con maicena para que no se pegue. 





Lo estiras bien, y lo colocas por encima de la torta tratando de que no quede ninguna burbuja, con la mano lo acaricias para que se pegue bien, y listo! Ahora lo podes decorar como mas te guste, con formas hechas del mismo fondant, bolitas, deja que la imaginacion te ayude :) 








Y listos para comer!! 
Es super fácil y el bizcocho es riquísimo, solo o relleno! Animate a probarlo! 
Espero que te haya gustado. Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! 

lunes, 5 de octubre de 2015

Souffle de papa y queso Facilisimo!

Publicado por Las Recetas de Flor en 11:08 0 comentarios
Souffle de papa y queso 



Hola!... Hoy traigo una receta que tiene fama de complicada, pero en realidad si seguís estos pasos vas a ver que es super fácil, y que la podes hacer de muchísimos sabores!
Hoy es souffle de papa y queso, pero vos podes hacerlo del sabor que mas te guste!
Vamos a empezar.

Ingredientes: ( 4 porciones)

  • 4 Papas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 huevos ( separar las claras de las yemas)
  • 100 gr de queso, el que mas te guste
  • sal/pimienta/nuez moscada
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de crema de leche (nata para cocinar) opcional



HORNO: 200 GRADOS


Primer paso: Lo primero que hay que hacer, es un puré con las papas. Las hervimos y cuando ya estén blandas las pisamos y le agregamos la sal, la mantequilla, la leche, la nata sal, pimienta y la nuez moscada. (Hace el puré que hagas siempre, no tiene que ser esta receta) 





Segundo paso: Le agregamos al puré listo las 3 yemas y revolvemos bien. 

 Te tiene que quedar así. A mi, como gusto personal me gusta sin grumos. Pero vos podes pisarlo un poco menos y que queden pedacitos de papa mas grandes, los cuales te encontrarías en el soufflé, que queda muy rico tambien.
 Tercer paso: Ahora vamos a montar las 3 claras. Lo mejor es hacerlo con una batidora eléctrica si tenes. Le agregamos una pizca de sal y las batis hasta que esten bien espumosas y firmes.
 Cuarto paso: Ahora vamos a agregarle las claras montadas al puré. Este paso hay que hacerlo muy despacio y con movimientos envolventes sin mezclar demasiado, para no romper las burbujas de las claras. Que es lo que le va a dar esa textura esponjosas y llena de aire al souffle.
Vas a ver que casi duplica el volumen el pure y queda super suave y esponjoso. 








 Quinto paso: Por último, vas a poner un poco del queso en el fondo, una capa de pure, un poco mas de queso y rellenas con pure.
 Lo vas a llevar al horno, con una temperatura fuerte de 200 grados por 20 minutos aprox. NO abras el horno durante la cocción, porque se te pueden bajar, y quedarían hundidos por el centro.

Recordá que se hace en el momento de servir, asi que en cuanto lo sacas, a la mesa y a disfrutar de un souffle exquisito, suave y muy esponjoso.

Listo!!! A que no es tan difícil como suena? 
Animate a probarlo :) 


Espero que te haya gustado y que lo pongas en practica :)
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas

 

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